эtot materyal dostupen na russkom

Recepty varenykiv na Staryj Novyj rik

13:00, 12 sičnya 2019
Suspil'stvo
1779 0
Recepty varenykiv / foto UNIAN

Varenyky – odna z holovnyx strav na svyatkovomu stoli do Staroho Novoho roku, jakyj vidznačajut' z 13 na 14 sičnya. Same z cijeju stravoju povjazana odna prykmeta: v odyn iz varenykiv xovajut' «syurpryz», napryklad, monetku, i toj, komu vin distanet'sya, cilyj rik ne bude biduvaty.

Takož vvažajet'sya, ščo hostryj perec' u varenyku - do nespodivanok, kvasolya - do ditej, motuzočok - do dorohy i podorožej, horix - zdorovja, kil'ce - do vesillya, gudzyk - do obnovok.

Naperedodni Staroho Novoho roku UNIAN zibrav krašči recepty varenykiv.

Tisto dlya varenykiv

Tisto dlya varenykiv možna pryhotuvaty kil'koma sposobamy, prote vsi vony dosyt' prosti. Najulyubleniši sered ukraїns'kyx hospodyn' recepty tista dlya varenykiv - na vodi, moloci, kefiri, okropi abo zavarne.

Recept tista dlya varenykiv na vodi

Pryhotuvaty tisto na vodi duže lehko. Dlya cyoho znadobyt'sya:

• 2 sklyanky borošna

• ¾ sklyanky vody

• 1 jajce

• sil' za smakom

Vodu neobxidno pidihrity do temperatury blyz'ko 30 hradusiv. Slid prosijaty borošno, potim dodaty do nyoho vodu, jajce i sil'. Zamišuvaty tisto do odnoridnoї konsystenciї. Hotove tisto treba nakryty volohoju tkanynoju i počekaty 40 xvylyn, ščob vono «dozrilo».

Tisto dlya varenykiv na moloci

Tisto na moloci vyxodyt' duže nižnym, tomu bil'še pidxodyt' dlya varenykiv z solodkoju načynkoju, napryklad, syrom abo jahodamy. Dlya joho pryhotuvannya znadoblyat'sya:

• 3 sklyanky borošna

• 1 sklyanka moloka

• 1 jajce

• ½ sklyanky kypjačenoї vody

• 1 stolova ložka roslynnoї oliї

• sil' i cukor za smakom

2-3 stolovi ložky borošna zmišaty z sillyu i cukrom, a potim vlyty u sumiš moloko. Retel'no peremišaty, ščob vona stala rivnomirnoju.

Potim dodaty jajce, roslynne maslo i oxolodženu kypjačenu vodu. Potim potribno postupovo dodavaty prosijane borošno i zamišuvaty doty, poky tisto ne perestane lypnuty do ruk.

Zalyšyty tisto pid rušnykom na 20-30 xvylyn.

Tisto dlya varenykiv na kefiri

Takož nižnym i plastyčnym vyxodyt' tisto, pryhotovane na kefiri. Dlya nyoho znadoblyat'sya:

Čytajte takožStaryj Novyj rik-2019: istorija ta tradyciї svyata

• 2 ½ sklyanky borošna

• 200 h kefiru

• 1 jajce

• sil'

Recept pryhotuvannya analohičnyj receptu tista na vodi, odnak je svoї nyuansy. Kefir povynen buty kimnatnoї temperatury. Joho neobxidno zmišaty zi zlehka zbytym jajcem.

Potim u mysku prosijaty borošno i zrobyty v nyomu nevelyku lunku. U zahlyblennya vylyty kefir z jajcem. Peremišuvaty sumiš ložkoju do tyx pir, poky vona ne stane plastyčnoju, pislya čoho vymisyty tisto rukamy.

Otrymane tisto nakryty rušnykom abo xarčovoju plivkoju i zalyšyty na 30 xvylyn.

Recept zavarnoho tista dlya varenykiv

Zavarne tisto abo, jak joho šče nazyvajut', tisto dlya varenykiv na okropi ideal'no pidijde, jakščo vy planujete zahotovyty joho vzapas. Take tisto dobre perežyvaje zamorozku i ne rozvaryujet'sya. Dlya joho pryhotuvannya znadoblyat'sya:

• 2 sklyanky borošna

• 2/3 sklyanky okropu

• 1 jajce

• 1 stolova ložka roztoplenoho verškovoho masla

• sil'

U hlyboku mysku prosijaty borošno. Dodaty v borošno jajce i retel'no zmišaty. Dodaty verškove maslo i znovu peremišaty.

V otrymanu sumiš tonkoju civkoju vlyty okrip, postijno pomišujučy tisto ložkoju, poky vono ne stane odnoridnym. Koly tisto oxolone, slid pereklasty joho z mysky na stil i dodavšy troxy borošna vymisyty do mjakoho stanu.

Vže take tisto možna vykorystovuvaty dlya pryhotuvannya varenykiv, ale krašče vse ž taky daty jomu «vidpočyty» 30 xvylyn.

Pisne tisto dlya varenykiv bez jajec'

V sylu riznyx obstavyn bahato lyudej syohodni ne їdyat' jajcya i moločni produkty. Dlya takyx pidijde recept tista dlya varenykiv bez jajec', vin takož vidminno pidijde dlya pryhotuvannya strav v periody postu. Dlya takoho tista znadoblyat'sya:

Čytajte takožUkraїns'kyj recept dobrobutu ta ščastya: najkrašči zasivalky na Staryj Novyj rik

• blyz'ko 4 sklyanok borošna

• 1 sklyanka hazovanoї vody

• 4 stolovyx ložky roslynnoho masla

• sil' i cukor po ½ čajnoї ložky

Borošno prosijaty v mysku, zmišavšy z cukrom i sillyu. Zrobyty v nyomu nevelyku jamku i vylyty v neї roslynne maslo.

Potim potroxu vlyvaty v borošno xolodnu vodu z hazom, zamišujučy tisto. Koly vono stane plastyčnym, zahornuty tisto u xarčovu plivku, poklasty v polietylenovyj paket i vidpravyty v xolodyl'nyk na hodynu. Pislya cyoho tisto možna vykorystovuvaty dlya pryhotuvannya varenykiv.

Varianty načynok dlya varenykiv

Variantiv načynok dlya varenykiv duže bahato. V Ukraїni tradycijno varenyky hotujut' z kartopleju, kapustoju, syrom ta vyšnyamy.

Solona načynka dlya varenykiv

• Kartoplya

• Kapusta

• Hryby

• Potruxy

• Syr z zelennyu

• Kurka

• Kabačky

• Morkva z cybuleju

• Pomidory

• Brokkoli i feta

• Syr Suluhuni

• Šynka i syr

Solodki načynky dlya varenykiv

• Vyšnya

• Polunycya

• Syr z rodzynkamy

• Jabluka

• Mak

• Smorodyna

• Šokolad i horixy

• Banan

• Manna kaša z mandarynamy

• Kivi i ananasy

Jak pravyl'no lipyty varenyky

Dlya toho, ščob zlipyty varenyky, potribno z rozkatanoho tista za dopomohoju čašky abo sklyanky vyrizaty kola diametrom blyz'ko 7 santymetriv.

Po centru kožnoho kola vykladajemo načynku. Ne kladit' zanadto bahato načynky, inakše varenyky bude važko zaščypnuty i je jmovirnist', ščo pry varinni vony rozlizut'sya.

Zaščypajte vil'ni vid načynky kraї, utvoryvšy pivmisyac'. Kraj varenyka možna oformyty kiskoju abo prytysnuty vydelkoju.

Jak pravyl'no lipyty varenyky - video

Video Recepty vid Ivana
Jakščo vy znajšly pomylku, vydilit' її myškoju ta natysnit' Ctrl+Enter
Tehy: #varenyky