Sezon bez avitaminozu: dostupni ovoči ta nebanal'ni ideї strav

5612
21 travnya 2019

U travni na ukraїns'kyx rynkax ta polycyax supermarketiv z’javlyajut'sya perši sezonni ovoči.

Ce xorošyj čas, ščob nadolužyty toj deficyt vitaminiv ta mikroelementiv, ščo nakopyčyvsya za zymu.

Jakščo pravyl'no pobuduvaty režym xarčuvannya u cej period, možna pokraščyty samopočuttya, ukripyty imunitet, krašče spaty ta spravlyatysya zi stresom.

Bonus – normalizacija vahy ta zdorove sxudnennya.

Na vidminu vid ekstremal'nyx dijet, zbalansovane xarčuvannya ta bahatyj ovočamy racion prynesut' lyše koryst'.

Os' spysok najkorysnišyx ovočiv, dostupnyx ukraїncyam u cej čas, ta prosti ideї pryhotuvannya strav.

Lystova zelen': špynat, ščavel', latuk 

Špynat – džerelo vitaminiv K, A, S, E, vitaminiv hrupy V.

Mistyt' mahnij, kalij, kal'cij, zalizo, jod, cynk, fosfor ta omeha-3.

Ščavel' vystupaje "kolehoju" špynatu: spysok osnovnyx vitaminiv ta mikroelementiv sxožyj, vidriznyajut'sya proporciї.

 tanya_emsh/Depositphotos

Salat-latuk mistyt' nadzvyčajno bahato vitaminu K, a takož A, S, hrupy V. Z mineraliv – bahato kobal'tu, kremniju, marhancyu ta midi.

Hotujte salaty: z pomidoramy ta ohirkamy, z pečenym buryakom, morkvoju abo bolhars'kym percem, z fetoju čy mocareloju, z varenoju kuryatynoju abo jalovyčynoju.

Ne bijtes' kombinuvaty inhredijenty po-riznomu, šukaty novi ulyubleni pojednannya.

Zapravlyaty salat možna olijeju, smetanoju abo nesolodkym johurtom.

A šče možna hotuvaty oryhinal'ni topinhy z dodavannyam lymonnoho soku, vynnoho octu, hustoho bal'zamičnoho sousu.

Takož varto dopovnyuvaty salaty horixamy ta nasinnyam. Ce može buty volos'kyj horix, araxis, sonyašnykove čy harbuzove nasinnya, kunžut, lyon — variantiv bezlič.

Šče odyn variant vykorystannya zeleni – dodavaty її u sendviči.

Jakščo vže berete na robotu čy na pryrodu buterbrody, nexaj ce bude ne baton iz žyrnoju kovbasoju, a šmatok žytnyoho xliba z varenoju kuryatynoju, lystkom salatu, ohirkom ta specijamy.

Kapusta: bilokočanna, cvitna, savojs'ka, brokoli

V usix vydax kapusty mistyt'sya bahato vitaminiv S i K, a takož kremniju ta kaliju. U riznyx proporcijax vona vklyučaje vitaminy A, E, vitaminy hrupy V, mahnij, fosfor, cynk ta inši korysni rečovyny.

Najkrašče čerhuvaty rizni vydy kapusty, hotuvaty po-riznomu, pojednuvaty ščorazu z novymy inhredijentamy. Bilokočanna kapusta dobre smakuje u salatax abo ž u tuškovanomu vyhlyadi.

Valentyn_Volkov/Depositphotos

Zaraz v mahazynax ta na rynkax uže je moloda kapusta, vona sokovyta i duže smačna.

Do salatu možna dodavaty ohirky, zelen', horošok i kukurudzu (krašče kupuvaty ne konservovanu z cukrom, a zamoroženu). 

Zvyčajnu kapustu možna zaminyty, napryklad, savojs'koju – jakščo vam xočet'sya čohos' novoho. Jakščo kapusta synya, harnym dopovnennyam stanut' horixy ta suxofrukty.

Cvitnu ta brokoli možna zapikaty, dodavaty do omletu abo fritatty.

Riznycya v tomu, ščo omlet hotujet'sya okremo, a potim u nyoho kladet'sya načynka, a fritatta – ce koly načynka odrazu zalyvajet'sya zbytymy jajcyamy.

Jakščo vy planujete sxudnuty, jajcya možna vykorystovuvaty v proporciї "odyn žovtok na dva-try bilka".

Šče odyn variant strav z kapusty – supy. Ce može buty i krem-sup, i tradycijnyj, z krupnymy šmatočkamy ovočiv. Varianty osnovy – voda, lehkyj kuryačyj čy rybnyj bul'jon.

Buryak

Buryak v ukraїns'kyx mahazynax je protyahom usyoho roku, i vin zavždy korysnyj. U nyomu bahato vitaminu RR, ryboflavinu ta inšyx vitaminiv hrupy V, a takož je folijeva kyslota.

Najvidomiši stravy z buryaka – boršč i vinehret, prote je i prostiši recepty.

vkuslandia/Depositphotos

Vidvarenyj buryak možna naterty, dodaty horixiv i zapravyty ložkoju zapašnoї oliї. Za bažannya pokladit' tudy troxy molodoho časnyku, vin jakraz z’javlyajet'sya na prylavkax.

Jakščo xočete zekonomyty čas, v supermarketax možna kupyty vže vareni korneplody.

Z varenoho buryaka možna robyty krasyvyj roževyj xumus: prosto dodajte joho do vidvarenoho abo konservovanoho nuta i taxiny ta zbyjte blenderom.

Sxožu zakusku možna hotuvaty z kvasoli. Do reči, jakščo je pohružnyj blender, možna takož zvaryty jaskravyj krem-sup z kartopleju i dodavannyam verškiv (til'ky zvertajte uvahu na žyrnist' i ne nadto zaxoplyujtes').

Takož buryak možna zapikaty abo smažyty na hryli.

Porižte očyščenyj plid, dodajte zapašnyx trav (jakščo nemaje svižyx, možete vykorystaty sušenyj tym’jan, bazylik, orehano), troxy oliї i vidpravlyajte v duxovku čy na rešitku. Hotovi skybočky možna vykorystovuvaty jak harnir abo ž klasty u salaty.

Morkva

Šče odyn korneplid, jakyj ukraїnci možut' kupyty vprodovž roku. Ce najvidomiše džerelo vitaminu A. Takož morkva mistyt' vitaminy hrupy V, S, E ta K, kremnij, kal'cij, mahnyj i marhanec'.

 timolina/Depositphotos

Na žal', morkvu najčastiše vykorystovujut' u zovsim ne korysnyx "zažarkax" dlya supiv.

Jakščo xočete sxudnuty abo prosto zdoroviše xarčuvatys', morkvu v sup krašče dodavaty bez obsmažuvannya. A cybulyu, ščo je osnovoju "zažarky", možna poklasty ciloju.

Jakščo majete sokovyžymalku, z morkvy varto hotuvaty freši. Dodajte polovynu čajnoї ložky oliї, ščob zasvoїvsya vitamin A, abo ž prosto zapyvajte takym sokom їžu, ščo mistyt' žyry.

Šče morkvu možna vykorystovuvaty v salatax z riznymy vydamy kapusty, jablukamy, seleroju (kornevyščem abo steblamy).

Vona harno dopovnyuje salaty v azijs'komu styli, zapravleni topinhom z olijeju, sojevym sousom, araxisom ta lymonnym sokom.

Odyn z najcikavišyx variantiv pryhotuvannya morkvy — zapikannya.

Jakščo dodaty oliju, sil' ta zapašni travy, vyjde smačnyj harnir.

Šče zapečenu morkvu možna klasty u salaty čy їsty u jakosti zakusky – z sousom na osnovi nežyrnoho johurtu.

A jakščo pry zapikanni dodaty dodaty med, horixy ta korycyu, vy otrymajete korysnyj desert.

Jakščo ž vidvaryty morkvu (možna z harbuzom) i perebyty blenderom, vyjde smačnyj sup.

Zvisno, jakščo їsty lyše ovoči z cyoho spysku, xarčuvannya ne možna bude nazvaty zbalansovanym.

Obov’jazkovo vklyučit' do racionu rizni džerela bilka: m’jaso (jalovyčynu, inkoly – nežyrnu svynynu), ptycyu (kurku, kačyne m’jaso, indyčku), pečinku, rybu (skumbrija, ščuka, sudak čy tunec' ne menš korysni, niž "modnyj" losos', i vsi vony je džerelom korysnyx žyriv). Roslynni produkty, bahati bilkom: horox, nut, kvasolya, sočevycya, hryby.

Ne unykajte vuhlevodiv, lyše obyrajte skladni.

Korysno їsty rizni kaši, i čym bil'še їx vydiv u vašomu racioni, tym krašče. Probujte ščos' nove, ne zacyklyujtes' na hrečci ta bilomu rysi. Nexaj na vašomu stoli buvaje xoča b p’jat' vydiv krup.

Zdorovyj racion – ce riznomanitnyj racion. Їžte smačno i bud'te zdorovi, krasyvi ta enerhijni!

Ol'ha Suxova, wellness-kouč, zasnovnycya fitnes-prohramy BeautyCamp  

Korysno takož:

🥒 7 ovočiv, jaki varto počaty їsty, xoč vy їx i nenavydyte

🥒 Zapravky dlya salativ, jaki lehko hotuvaty vdoma: 11 receptiv

🥒 7 pryčyn, čomu pomidory korysni dlya zdorovja

🥒 10 pryčyn їsty ohirky vlitku

🥒 Čym zaminyty cybulyu: spysok produktiv

🥒 Olyvkova olija: jak pravyl'no її obyraty, pojasnyuje profesijnyj dehustator. Koryst', jaka krašča, cina

🥒 Pal'mova olija: zrujnujemo planetu smačno

My xočemo trymaty z vamy zvjazok. Budemo radi bačytysya i spilkuvatysya z vamy na našij storinci u Facebook.

A jakščo xočete buty v kursi lyše novyn ta važlyvoї informaciї pro zdorovja, pidpysujtes' na našu Facebook-hrupu abo Telegram pro zdorovja ta zdorovyj sposib žyttya.

Tytul'ne foto: Depositphotos

powered by lun.ua

Holovne na sajti